MÓN NGON TỪ LÒNG HEO

Thay vì ra ngoài mua đồ ăn mỗi khi có khách hay vào cuối tuần dành cho các quý ông nhà mình lai rai, thì từ nay bạn có thể tự tay mình chế biến ra các món nhậu mà nấu ăn không khó chia sẻ dưới đây: lòng non trộn mắm chua cay, lòng già rim tiêu, lòng non nướng sa tế, lòng heo chiên giòn.

Bạn đang xem: Món Ngon Từ Lòng Heo

*

Với cách làm những món nhậu đơn giản này sẽ giúp bạn kịp trở tay khi có khách đến nhà, vừa có thể tặng chồng những món ngon nữa đấy. Đảm bảo khách sẽ tấm tắc khen ngon.

1.LÒNG NON TRỘN MẮM CHUA CAY


Nguyên liệu

1 bộ lòng non heo

Vài cái lá chanh

2 cây sả

1 quả chanh

2 quả ớt cay

1 củ tỏi

Muối, dấm trắng

1 thìa cà phê đường, nước mắm, bột ngọt



Bước 1

Lòng non bóp với 1 chút muối và dấm sau đó rửa lại vài lần cho sạch sẽ. Cho nước vào nồi đun sôi cùng với sả đập dập sau đó cho lòng non vào luộc tới khi lòng vừa chín thì vớt ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm 10 phút để lòng được giòn.




Bước 3

Ớt thái miếng vát mỏng, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ.

Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt vào bát và khuấy đều cho tan đường sau đó thêm ớt, tỏi và trộn đều.



Bước 4

Đổ bát nước mắm ớt vào tô lòng non, thêm lá chanh thái chỉ và trộn đều, ngâm 10-15 phút cho ngấm gia vị sau đó bày ra đĩa thưởng thức.


Món lòng non trộn mắm chua cay sẽ là món ăn cực thích hợp để làm món nhậu lai rai đấy. Lòng non giòn sựt, quyện với vị chua cay mặn ngọt thêm mùi thơm từ lá chanh đảm bảo ai ăn một lần cũng ghiền! 



Bước 1

Lòng già bạn mua về bóp kỹ với nước mắm nguyên chất rồi rửa lại bằng nước cốt chanh. Xả nhiều lần dưới vòi nước cho lòng trắng và sạch.


Bước 2

Cho ½ bát con nước vào nồi cùng xì dầu, đường, dầu hào, hạt tiêu, ớt tươi. Đun sôi hỗn hợp nước trên rồi cho lòng vào rim


Lấy lòng ra, thái miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa. Lòng già rim tiêu sẽ là món nhậu tuyệt hảo cho ông xã đấy nhé!


3.LÒNG NON NƯỚNG SA TẾ

Nguyên liệu:

– Lòng non ngon: 1kg

– Sa tế

– Gia vị

– Gừng, sả, rau xà lách

Cách làm:


Bước 1

Lòng mua về làm sạch, bóp thêm muối và chanh để khử mùi. Cắt lòng thành các miếng dài bằng nhau.


Bước 2

Sả, gừng đập dập, băm nhỏ cho vào ướp cùng lòng, thêm 2 thìa sa tế nhỏ, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm rồi đi bao tay bóp đều cho lòng ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho làng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó mới mang ra nướng.

Xem thêm: Món Ăn Với Xúc Xích Dễ Làm Và Vô Cùng Bắt Mắt, 6 Món Ngon Khó Cưỡng Với Xúc Xích


Bước 3

Trải lòng ra khay nướng, bật lò trước 10 phút cho lò nóng rồi cho khay nướng vào nướng 30 phút ở nhiệt độ 185 độ C.


Khi hết thời gian nướng, thấy lòng hơi xém vàng, mùi thơm của gừng sả, sa tế quyện với nhau thì cho ra đĩa có lót rau xà lách. Ăn ngay khi còn đang nóng.


4.LÒNG HEO CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu

Lòng heo: 1,5 kgGiấm: 2 muỗngMuối: 1 muỗngGừng: 1 củChanh: 1 tráiRượu trắng: 5 muỗng canhMạch nha: 1 muỗngQuế, hồi.

Cách làm lòng heo chiên giòn:

-Lòng heo mua về bạn lộn trái lại sau đó cạo cho sạch mỡ, cho muối vào xát, cho rượu trắng vào bóp kỹ rửa sạch trong nước lã nhiều lần rồi luộc sơ vớt ra.

-Bắc một nồi nước khác lên cho rượu trắng, quế, hồi, gừng giã nhỏ, bột ngọt đun sôi rồi thả lòng heo vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

Làm ruột giòn

-Hòa chung: 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kẽ lòng ruột heo, rồi cắt khúc 30 cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo.

-Chiên ruột và làm nước sốt: phi tỏi trong chảo mỡ cho thơm, thả ruột heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ 4 theo chiều dọc. Xếp ra đĩa.

Sốt để chấm

Đồ chua thái nhỏ: 100 grNước dùng: 2/3 chénChanh muối: 1/2 trái xắt nhỏĐường: 70 gr

– Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào nồi rồi đun sôi, tiếp theo cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Ruột heo chiên giòn ăn với nước sốt.